岩鹽 鹹 度 在 世界麵包冠軍第21款獨門配方|「綠野仙蹤」鹹味蔬菜麵包 feat. 武子靖 的影片資訊
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近期香港掀起了一陣自助牛扒風潮,最便宜不用一百元,就有一份鐵板牛扒,食法亦新穎──牛扒上桌前略略烤過表面,放上烤板奉客,由客人自己動手烤至心水的生熟程度,消費便宜,食法又互動,自然成為打卡熱點,坊間陸...
這家日本放題很出位。首先,價錢出位,成人星期六、日$638,平日每人都要$588。其次,放題時間超長,可以吃足5個半鐘,霸氣!酒店級?中環價或油尖旺?非也。她位處元朗,叫鮮道樂。網上食評很極端,有些極...
鹹魚(salted fish)是自古已有的魚類醃製食物,在中國華南地區盛行。20世紀前,電冰箱等低溫保鮮技術還未普及,漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚,以便長期保存。昔日香港,鹹魚是窮苦人家的恩物,幾塊鹹魚...
經一事,長一智,煮食也一樣,做到老,學到老。這幾個月應酬多,常在外吃飯,故如不外出,在家會吃得很簡單,除了魚、菜和蛋,也常用豆腐做菜。各款豆腐中,最喜歡的是布包豆腐,喜歡其軟滑,煎好後用乾牛肝菌或瑤柱...
錄影菜譜示範的前幾天,正在構思做甚麼菜式,想到已有一段時間沒有做炒飯,於是想做個雙色米炒飯,以泰國金鳳舊米為主,紫糯米為副,口感應該比平時單用白飯好。極少用泰國紫米,第一次做這個炒飯便失敗!分別將兩種...
有些食物吃過一次便難忘,就像豬趾筋。十多年前在灣仔萬麗海景酒店的褔滿樓吃過一道豬趾筋炆鵝掌柚皮,驚為天人,難怪這麼多年,褔滿樓一直供應。事隔多年,在香港JW萬豪酒店中菜餐廳萬豪殿也吃到豬趾筋,一樣好吃...
那傳說中鹽界的「凱迪拉克」:鹽之花(鹽花),台灣的頂級鹽花在哪兒?還有比鹽花產量更少、世界僅井仔腳鹽田獨有的「二層鹽」,都在這裡!相較於市面精製鹽,是將海水(或進口岩鹽融於海水)通過電流,以離子交換膜...